Des anthropologues A l'institut paul Bocuse

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    Jianan est né en Chine, à Shanghai et il a 24 ans. Il n’a vécu qu’en Chine et en France et n’a pas vraiment voyagé. Il est en France depuis 5 ans pour ses études à l’INSA de Lyon. Il vit en colocation avec deux de ses amis qui sont également chinois, une femme et un homme. Ils font souvent la cuisine, quand ils sont tous ensembles. S’il est tout seul il mange « vite fait », d’après ses dires ; souvent des pâtes, un plat « normal » d’après lui, encore une fois. Il mange souvent dans les restaurants, asiatiques en général (thaïlandais, japonais, chinois…), mais mange aussi dans des restaurants davantage « français », et il aime beaucoup la gastronomie en général...

    Le lundi 23 janvier, nous sommes allées au SIRHA (Salon International de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation). Nous remercions d’ailleurs notre camarade et ami Benoît ainsi que son père pour nous avoir permis l’accès au salon. Il se tient dans le complexe d’Eurexpo à Bron et rassemble de nombreux-ses professionnel-les de la gastronomie...

    Entre capital culinaire et capital gastronomique, cuisine professionnelle et amatrice et mise en secret, découvrez nos premiers questionnements et nos premières pistes d'enquête...

    Où mène t'on notre travail d'enquête? Qui sont nos interlocuteurs? Quel est l'intérêt de ses rencontres? Nous avons décidé de vous donner un aperçu de tout cela.

    Sur le thème de cuisine, le travail doit être nécessairement être accompagné d’un bon plat. Et quand on parle d’une cuisine nationale et de plats traditionnels, c’est obligatoire de les goûter !

Le site internet, que nous pourrions résumer comme un « Blablacar de la nourriture », permet à des personnes de proposer des repas à partager sur internet.

Un samedi en fin de matinée, alors que nous sommes devant la boutique en attendant la fin des cours, une pluie fine, mais drue se met à tomber. Nous nous abritons sous le porche d’une entrée d’immeuble, lorsqu’un homme vient nous voir.

Nous nous rendons donc dans une boutique et atelier de cuisine dans le centre-ville. Nous sommes acceptées… mais à la porte !

Aujourd’hui, c’est notre première journée de terrain. C’est jeudi, il pleut, et nous partons à la recherche de cours de cuisine ou d’événements liés à la semaine du goût.