Recette de la Banitza par Rodislav (Véronika)

Pour 6 à 8 personnes

Difficulté : 1 2 3 4 5

Ustensiles :

1 plat rond (de préférence), 1 grand saladier, 1 fourchette, 1 cuillère.

Ingrédients :

Pâte feuilletée pour Banitza (type Filo ou Fila).
4 œufs.
300 gr de fromage bulgare (siréné) ou de féta grecque.
400 gr de yaourt bulgare (pouvant être remplacé avec du yaourt grec ou de la crème fraîche épaisse).
1 ct bicarbonate de soude.
1/2 tt d'huile

Réalisation :

1°) Battre les œufs, puis mélanger-les avec le yaourt, le bicarbonate, l’huile, un peu d'eau et le fromage concassé en morceaux. Ajoutez du sel et une pincée de poivre.

2°) Huiler le plat rond.

3°) Disposer une ou deux feuilles de pâte feuilletée spécial Banitza sur une surface plate. Étaler un peu de préparation sur la longueur, en couche fine, puis rouler la pâte afin de former un rouleau assez fin rempli du mélange au yaourt. Reproduire plusieurs rouleaux et placer-les en forme de spirale (de l'extérieur vers l'intérieur), au fur et à mesure de la préparation, dans le plat rond. Idéalement, garder un peu de la préparation afin de la faire couler par-dessus les rouleaux.

4°) Préchauffer le four et laissez reposer le plat pendant 15 à 20 minutes. Enfourner Th.6/7 (180-200C°) pendant environ 30 à 35 min. Pour vérifier si la Banitza est prête, contrôler la dorure de la pâte et piquer avec une fourchette : si elle ressort propre, le plat est bien cuit à l’intérieur.

5°) Laissez reposer pendant environ une demi-heure avant dégustation.