Recette de la soupe au poulet par Jianan Y. (Pauline)

Pour 4 personnes

Difficulté : 1 2 3 4 5

Ustensiles :

Une casserole, une planche à découper, un gros couteau, une louche.

Ingrédients :

Une cuisse de poulet
Une branche de gingembre
4 ou 5 baies de jujube
Une poignée de baies de goji
Champignons séchés
Un litre d’eau (avec bouillon de poulet)
Ciboule
De la coriandre fraîche

Réalisation :

1º) Couper la cuisse de poulet par l’articulation à l’aide d’un gros couteau

2º) Couper la branche de gingembre pour faire en sorte d’avoir 5 tranches environ

3º) Mettre les champignons dans un bol avec de l’eau pour les réhydrater pendant quelques minutes

4º) Remplir la casserole d’eau, y mettre la cuisse de poulet et faire chauffer.

5º) Rajouter tous les ingrédients dans la casserole, en n’oubliant pas de laisser l’eau des champignons réhydratés.

6º) Laisser cuire pendant une heure environ.

Extraits d’entretien:

« C’est important de mettre l’eau en même temps que le poulet pour que ça chauffe en même temps, c’est meilleur ».

« En Chine on n’utilise que les poulets jeunes pour faire la soupe parce la viande est plus tendre. Celui-là il est vieux ça se voit ».

« Nous on mange la soupe après le riz et tout mais dans le Sud de la Chine ils mangent la soupe avant manger parce que ça remplit bien le ventre et ils mangent moins de riz ».