Réalisation :

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1°) Éplucher les gousses d'ail et retirez le germe. Découper celles-ci en petits morceaux puis frotter le plat à gratin avec l'un des morceaux.

2°) Prendre les trois quarts de l'ail qui reste pour le faire revenir dans un peu de beurre dans la poêle. Le quart d'ail restant est à réserver pour plus tard.

3°) Éplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

4°) Mettre les pommes de terre dans la casserole, puis verser le lait et les trois quarts de la crème liquide. Il faut juste que cela couvre les pommes de terre. Rajouter l'ail que l'on a réservé dans la casserole. Saler et poivrer avant d'ajouter un peu de noix de muscade puis mettre le tout à cuire sur un feu moyen.

5°) Lorsque les pommes de terre sont cuites, ajouter l'ail grillé dans la casserole, le beurre et le reste de la crème. Mélanger alors un peu et verser la préparation dans le plat à gratin.

6°) Enfourner à 180 C°. Quand le mélange de crème, beurre et lait a grillé légèrement, le gratin dauphinois est prêt.